Przepisy kulinarne dla oszczędnej gospodyni Niska cena

Obecnie, w warunkach niedoboru żywności na całym świecie. a także i w naszym kraju, racjonalność wykorzystania produktów żywnościowych jest ko­nieczna. Rozumie się przez to oszczędne gospodaro­wanie nimi i jak najlepsze wykorzystanie zawartych w nich składników odżywczych. Niniejsza broszurka ma za zadanie podpowiedzieć oszczędnym gospodyniom, jak można wykorzystać te produkty, które w wielu rodzinach są wyrzu­cane jako resztki czy surowce bezwartościowe. Treść broszurki powinna też stać się zachętą do wyzwalania własnej pomysłowości oraz do szukania nowych lub przypomnienia sobie zapomnianych pomysłów na potrawy oszczędne, a zdrowe i pełnowar­tościowe, w których znalazłyby zastosowanie resztki pozostałych produktów spożywczych. Szczególnie po­ moc taka wydaje się potrzebna młodym, niedoświadczonym gospodyniom. Książka składa się z trzech części. W części pierwszej, opisowej, znajdują się informacje dotyczące rodzajów surowców odpadowych i resztkowych, sposobu ich przechowywania i wykorzystania w domowym jadłospisie. Tu też zebrano wskazówki co do pra­ widłowego sporządzania potraw z tych surowców oraz uwagi o przyprawach ziołowych pozwalających urozmaicać potrawy. Część druga zawiera zestaw przepisów kulinarnych na potrawy z resztek nadających się do wykorzystania w życiu rodziny. Dowiemy się więc np. jak można wykorzystać czerstwe pieczywo, białko jajek, tłuszcz drobiowy, króliczy, wołowy, niektóre podroby, serwatkę, niektóre zielone części warzyw, włoszczyznę z wywaru, skórki drobiowe, wieprzowe, krew itp. Przepisy obiadowe, przekąskowe i kolacyjne opra­cowane są w zasadzie na 4 większe lub 5 mniejszych porcji. W przepisach na paszteciki, pierogi i knedle podano średnią liczbę sztuk gotowego wyrobu. Przepisy na potrawy ułożone są alfabetycznie, według nazwy surowca odpadowego wykorzystanego w przepisie. Jeśli pozostały nam białka, szukamy pod „B ” , jeśli warzywa z wywaru — pod „W ” . Dodatkowo ułatwia znalezienie przepisu

Dodatkowe informacje